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    云霄水面

  1. 2020-09-21
  2. 來源:云霄新聞中心
  3. 編輯:云霄融媒|云霄新聞網
  4. 觀看:47865 次
  5. 暫無簡介



    云霄特產水面,其實跟我們通常說的“清湯面”差不多,只不過云霄人把清湯面玩出了一點新花樣?!耙灰衙娣蹟嚦鼋顏聿抛雒鏃l;二要湯鮮,肉丸湯加豬骨湯,那湯便有味了;三要澆頭好,清湯水面還要澆上幾粒餛飩和肉丸。別處的餛飩餡用肉茸或千刀肉,我們云霄的餛飩用碎肉,入口能咬出小肉塊,方能吃出肉香。而肉丸,是把新鮮瘦豬肉打成肉茸,再加玉米淀粉做成,吃到嘴里脆響。最后,澆上一點用豬油炸成金黃色的蔥頭,便滿碗葷香了。如今也有人把面條用蔥油、生抽干拌,再配一碗餛飩、肉丸湯,吃法變了,但水面不變,還是干濕共生?!辟u水面的小吃店老板介紹說。


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