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    行走“姜”湖,怎么能不知道云霄這里

  1. 2021-11-16
  2. 來源:云霄縣融媒體中心
  3. 編輯:云霄融媒|云霄新聞網
  4. 觀看:46411 次
  5. 姜從來就不缺少傳說家備小姜,小病不慌冬有生姜,不怕風霜早上三片姜,賽過喝參湯出門帶塊姜,時時保健康四季吃生姜,百病一掃光··· ···“姜”湖充滿了傳奇色彩? 田園“姜”湖在云霄縣火田鎮,有一座歷史文化名村——溪口村。2018年12月,溪口村被列入第五批中國傳統村落名錄。走進火田鎮溪口村,連片的姜田...

    姜從來就不缺少傳說

    家備小姜,小病不慌

    冬有生姜,不怕風霜

    早上三片姜,賽過喝參湯

    出門帶塊姜,時時保健康

    四季吃生姜,百病一掃光

    ··· ···

    “姜”湖充滿了傳奇色彩


    ? 田園“姜”湖

    在云霄縣火田鎮,有一座歷史文化名村——溪口村。2018年12月,溪口村被列入第五批中國傳統村落名錄。

    圖片

    走進火田鎮溪口村,連片的姜田呈現一派綠意盎然的景象,看著長勢喜人的姜苗,聞著沁人心脾的姜香,辛苦勞作的農民們樂開了花。

    圖片

    火田生姜單株根莖重450-650克,重者可達1500克,根莖肥大,表皮光滑,姜皮和姜肉皆為黃白色,富含水分,纖維少,質地脆嫩,汁多渣少,辛味淡,品質優良。據檢測,每100克的火田生姜中含粗蛋白≥7.9克,可溶性糖≥2.6克、磷≥54毫克,鉀≥400毫克。溪口村金鉤自然村地處海拔400多米,那里常年多霧,土壤肥沃,獨特的自然氣候條件孕育了品質上乘的生姜,這里種植的生姜汁多渣少,受到了市場青睞。

    民間廣為流傳一句俗語:“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保健康”,生姜性溫,能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹瀉、嘔吐等,有發汗解表、溫中止嘔吐、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒之功效。生姜在云霄民間百姓日常飲食中具有不可或缺的重要地位,通常是民眾煮魚、燉鴨必加的佐料,其去腥、提鮮的作用顯著。仔姜炒肉片是人們喜好的佳肴,仔姜制作的醬姜更是早餐小菜的首選之一,紅糖姜水是百姓傳統的祛寒扶正的飲品,云霄婦女坐月子,飲食幾乎是天天不離姜。

    圖片

    火田鎮生姜種植歷史悠久,由于其產量高、品質優、銷路好,近年來,火田鎮鼓勵各村成方連片發展生姜產業,將生姜種植培植成特色產業和富民產業,動員村民流轉土地,擴大生姜種植規模,組織姜農進行標準化生產、市場化經營,在生姜種植的產前、產中、產后搞好服務,提高火田生姜品質,增強市場競爭力,同時積極探索生姜深加工模式,提升附加值,帶動村民增收致富。

    圖片

    2019年,火田生姜被經原國家工商管理行政總局商標局核準注冊為中華人民共和國地理標志證明商標。

    圖片



    ??水墨“姜”湖

    圖片

    吳華林 繪


    圖片

    李少文 繪


    圖片

    柳藝芳 繪


    圖片

    方聞達 書


    圖片

    林明生 書

    ?

    ??詩意“姜”湖

    《詠火田生姜》

    ◆方文達

    形奇狀怪貌非揚,

    色黈皮薄火田姜。

    熱血滿腔滋眾意,

    驅寒解表不尋常。

    ?

    《火田生姜》

    ◆方雅

    皮薄香辛回味長,

    名醫配伍組良方。

    烹茶解表溫腸胃,

    更潛廚房放異香。

    ?

    《火田生姜》

    ◆方麗芬

    纖指潔而長,辛溫入古方。

    閩南寒暑地,解表有生姜。


    《生姜用火田方言喊你》

    ◆林綺夢

    陽光剛剛好溫柔

    土壤剛剛好肥沃

    外露的一半蒼翠著春色

    內斂的一半泛黃著秋意?

    春色蔥蘢與秋意盎然之間

    植滿了

    姜農的汗水和眺望?

    采——收——啦!

    有點脆生生

    有點微微辣

    那是生姜用火田的方言喊你

    每一句土里土氣的語言

    都飽含豐收的喜悅


    來源:云霄融媒???攝影作者:吳燦


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